বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার নতুন নির্দেশিকা অনুসারে, শর্করায় শুগার বা চিনির বিকল্প হিসাবে `নন সুগার সুইটেনার` বা অন্যান্য ধরনের বিকল্পের ব্যবহার ক্ষতিকারক বলে জানিয়েছে।
জাতিসংঘের এই সংস্থার বরাতে গার্ডিয়ান জানিয়েছে, চিনির বদলে যারা ‘নন-সুগার সুইটেনার’ (এনএসএস) গ্রহণ করেন, দীর্ঘ মেয়াদে সেটি তাদের ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে না। উল্টো বেশিদিন এই কৃত্রিম সুইটেনার গ্রহণ টাইপ ২ ডায়াবেটিস ও হৃদরোগের মত বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যার ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
নিউট্রিশন এন্ট ফুড সেইফটি বিষয়ক ডাব্লুএইচও(WHO) পরিচালক ফ্রান্সেস্কো ব্রাঙ্কা বলেন, নন সুগার সুইটেনার দিয়ে শর্করায় শুগারের প্রতিস্থাপন করা দীর্ঘ মেয়াদে ওজন নিয়ন্ত্রণেও কোন সাহায্য করে না। মানুষের শর্করায় চিনি গ্রহণ কমাতে অন্যান্য উপায়গুলো বিবেচনা করতে হবে বলে পরামর্শ দেয়া হয়েছে। যেমন প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া শর্করাযুক্ত খাবার গ্রহণ করতে হবে। নন সুগার সুইটেনারে অপরিহার্য খাদ্যতালিকাগত কোনো পুষ্টিগত মানও নেই।
ব্রিটিশ হার্ট ফাউন্ডেশন বলছে, ফ্রি সুগার বলতে খাদ্য ও পানীয়তে যোগ করা বাড়তি সুগারকে বোঝায়, যা সাধারণত মধু, সিরাপ ও ফলের জুসে ব্যবহার করা হয়। এই সুগারগুলো খাদ্যের সেলগুলোর ভেতরে থাকে না।
অন্যদিকে প্রাকৃতিকভাবে ফল, শাকসবজি ও দুধে যে সুগার থাকে, সেগুলো মানুষের স্বাস্থ্যে কোনো নেতিবাচক প্রভাব ফেলে না। বরং প্রয়োজনীয় আঁশ বা বাড়তি পুষ্টি যোগায় শরীরে।
বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার সংবাদ বিজ্ঞপ্তিতে বলা হয়েছে, পর্যালোচনার উপর ভিত্তি করে নীতিগত সিদ্ধান্তের জন্য নির্দিষ্ট দেশের প্রেক্ষাপটে সারগর্ভ আলোচনার প্রয়োজন হতে পারে। বিশেষ করে বিভিন্ন বয়সের সাথে খাওয়ার পরিমাণ নিয়েও ভাবতে হবে। র্রেন্ডমাইজড ট্রায়ালের ফলাফলে দেখা গেছে যে, চিনির সাথে তুলনা করলে নন-সুগার সুইটেনারের ব্যবহার শরীরের ওজন এবং ক্যালোরির পরিমাণ কমাতে কম প্রভাব ফেলে। রিপোর্ট অনুসারে, গ্লুকোজ এবং ইনসুলিনের মতো ডায়াবেটিসের মার্কারগুলিতে তেমন কোনও পরিবর্তন আসেনি।
পর্যালোচনায় মোট ২৮৩টি গবেষণা অন্তর্ভুক্ত ছিল। পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণায় ক্যালোরি গ্রহণে কোন পরিবর্তন পাওয়া যায়নি তবে শরীরের ওজন এবং চর্বি টিস্যুতে একটি ছোট প্রভাব রয়েছে বলে দেখা গেছে।
বেটা
