ভেজাল দুধ খেলে পুষ্টিগুণের তো প্রশ্নই নেই, উল্টে লিভার খারাপ হওয়াও আশ্চর্যের নয়। ভেজাল দুধে ফর্মালিনও মেশানো হয়।দুধে ভেজাল আটকাতে না পারলেও কিছু ঘরোয়া টোটকায় দুধ খাঁটি কি না, তা সহজেই বুঝে যাবেন। দেখে নিন সে সব ঘরোয়া উপায়।
১) একটু দুধ মাটিতে ঢালুন। যদি দেখেন গড়িয়ে গিয়ে মাটিতে সাদা দাগ রেখে যাচ্ছে, তা হলে এ দুধ খাঁটি। অশুদ্ধ হলে মাটিতে সাদা দাগ পড়বে না।
২) দুধ গরম করতে গেলেই কি হলদেটে হয়ে যাচ্ছে? তা হলে এ দুধ খাঁটি নয়। এতে মিশেছে কার্বোহাইড্রেট। বাড়িতেই করে ফেলুন স্টার্চ পরীক্ষা। একটু দুধ পাত্রে নিয়ে তাতে ২ চা চামচ লবণ মেশান। যদি নুনের সংস্পর্শে এসে দুধ নীলচে হয়, তা হলে বুঝবেন, ওই দুধে কার্বোহাইড্রেট রয়েছে।
৩) দুধে ফর্মালিন রয়েছে কি না, তা বুঝবেন কী করে? দুধে সামান্য সালফিউরিক অ্যাসিড মেশান। যদি রং বদলে নীল হয়ে যায়, তবে নিশ্চিত সেই দুধে ফর্মালিন আছে।
৪) দুধে ইউরিয়া মেশানো আছে কি না, তা ঘরোয়া উপায়ে নির্ণয় একটু কঠিন। তবে একান্তই বুঝতে চাইলে এক চামচ দুধে সয়াবিন পাউডার মেশান। কিছু ক্ষণ রেখে এতে লিটমাস পেপার রাখুন। যদি লিটমাস ডোবাতেই লাল লিটমাস নীল হয়, তবে বুঝবেন ইউরিয়া রয়েছে সেই দুধে।
৫) দুধের সমান জল মেশান একটি শিশিতে। এ বার শিশির মুখ বন্ধ করে জোরে ঝাঁকান। অস্বাভাবিক ফেনা হলেই বুঝবেন, দুধে মেশানো আছে ডিটারজেন্ট।
সূত্র: আনন্দবাজার
বেটা
-20240322130546.jpg)
-20240320182705.jpg)
