গরুর দুধ খেলে হজমে সমস্যা: বিকল্প কী?

দুধে থাকে বিভিন্ন রকম পুষ্টির উপাদান। নানা রকম ভিটামিন, মিনারেল, প্রোটিন, ক্যালশিয়াম— সব থাকে এতে! সে কারণেই অনেকে দিন শুরু করেন এক গ্লাস দুধ খেয়ে। কিন্তু সকলের গরুর দুধ সহ্য হয় না। হজমের গোলমাল দেখা দেয় দুধ দিয়ে বানানো মাখন, ছানা, চিজের মতো অন্য কোনও খাবার খেলেও। এমন অনেকেই আছেন, যাঁরা গরুর দুধ খেলে সঙ্গে সঙ্গে অসুস্থ হয়ে পড়েন। তাঁদের বলা হয় ‘ল্যাকটোস ইনটলারেন্ট’।

কিন্তু এমন হলে কি দুধ না খেয়েই থাকবেন? তবে পুষ্টি মিলবে কোথা থেকে?

আজকাল ল্যাকটোস ইনটলারেন্ট মানুষদের বলা হয় অন্য কোনও ধরনের দুধ খেতে। যা প্রাণিজাত নয়, তেমন দুধ খেলে অনেক সময়েই সমস্যা কিছুটা কম হতে পারে।

কিন্তু কোন ধরনের দুধে মিলবে গরুর দুধের মতোই পুষ্টি? কী খেলে শরীর পুষ্টির প্রয়োজনীয় সব উপাদান পাবে? তা কি জানা আছে?

সম্প্রতি একটি গবেষণায় জানানো হয়েছে, সয়াবিনের দুধ নানা ধরনের উপাদানে সমৃদ্ধ। এর থেকে মিলতে পারে যথেষ্ট পুষ্টি। ভিটামিন এ, ডি, প্রোটিন, ক্যালশিয়াম— সব আছে এই দুধে। ফলে গরুর দুধ হজম না হলে সয়াবিনের দুধ খাওয়ার অভ্যাস করে ফেলাই যেতে পারে বলে বক্তব্য সে দেশের বিশেষজ্ঞদের।

নিয়মিত সয়াদুধ খেলে হজমের সমস্যাও হবে না, আবার শরীর থাকবে একেবারে শক্ত। বাড়বে কর্মক্ষমতা।

সূত্র: আনন্দবাজার