বেটা
মোগলাই খাবার খেতে যত ভাল, রান্না করা ততটাই কঠিন। তাই চাইলেও বাড়িতে এই ধরনের মোগলাই রান্না করার সাহস পান না অনেকেই। কিন্তু কেউ যদি বলে মাত্র ১৫ মিনিটেই তৈরি হয়ে যাবে কবাব! বিশ্বাস করবেন? রইল এমন একটি কবাবের হদিশ যা তৈরি করে ফেলা যাবে মাত্র ১৫ মিনিটেই। নাম আলু-মুরগির কাবাব। তো, ছুটির দিনে সহজেই তৈরি করে নিতে পারেন বিকেলের নাস্তা হিসেবে।
উপকরণ
১। সেদ্ধ করা আলু: ২৫০ গ্রাম
২। সেদ্ধ মুরগির মাংস: ২৫০ গ্রাম
৩। দারচিনি: ১ টেবিল চামচ
৪। ভাজা জিরে গুঁড়ো: ১ টেবিল চামচ
৫। সোয়া সস: ১ চামচ
৬। আদা-রসুন বাটা: ১ চামচ
৭। ডিম: দু’টি
৮। বিস্কুটের গুঁড়ো: এক কাপ
৯। লবণ ও তেল পরিমাণমতো
পদ্ধতি:
১। সেদ্ধ করে রাখা আলু ও মাংস একসঙ্গে নিয়ে তাতে দিয়ে দিন সব মশলা।
২। ভাল করে মেখে নিন। ঝাল ভাল লাগলে দু’টি মরিচ কুচিয়ে দিয়ে দিন মিশ্রণে।
৩। মিশ্রণটি ১৫ মিনিটের জন্য রেখে দিন ফ্রিজে।
৪। ফ্রিজ থেকে বার করে মিশ্রণটি নিয়ে ছোট ছোট টিক্কির আকার দিন।
৫। একটি পাত্রে ডিম ফাটিয়ে রাখুন। টিক্কিগুলি ডিমে চুবিয়ে নিন।
৬। বিস্কুট গুঁড়ো মাখিয়ে গরম তেলে ভেজে নিলেই তৈরি আলু-মুরগির কাবাব।
সূত্র: আনন্দবাজার
-20241121105543.jpg)
-20241027115010.png)
