বেটা
চিকেন পাকোড়া | ছবি: সংগৃহীত
আজ রমজানের প্রথম দিন। সারাদিন রোজার পর ইফতারে একটু ভিন্ন স্বাদের খাবার খেতে চাইলে চিকেন পকোড়া একদম পারফেক্ট অপশন।
উপকরণ:
প্রস্তুত প্রণালি:
প্রথমে মুরগির মাংসগুলোকে বাইট সাইজে কেটে ফেলুন। খুব বেশি বড় বা খুব বেশি ছোট না হয় সেদিকে লক্ষ রাখবেন। এরপর মাংসগুলো ভালো ভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, আদা-রসুন বাটা, লেবুর রস এবং লবণ মিশিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করুন। এই পেস্ট দিয়ে চিকেন ম্যারিনেট করুন এবং ৪০ মিনিট ঢেকে রাখুন।
বেসন, চালের গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, লবণ ও পরিমাণমতো পানি মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করুন। ব্যাটারটি খুব পাতলা বা খুব ঘন না হওয়া উচিত।
প্যান বা ফ্রাইং প্যানে পরিমাণমতো তেল গরম করুন। ম্যারিনেট করা চিকেন এক এক করে ব্যাটারে ডুবিয়ে তেলে ছাড়ুন। সোনালি ভেজা হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
ভাজা চিকেন পকোড়া গরম গরম পরিবেশন করুন। চাইলে সঙ্গে শশা-পেঁয়াজ কেটে সালাদও দিতে পারেন।
-20260216100616.jpg)
