ফুচকা-পানিপুরি-গোলগাপ্পা-ফুলকি-টিক্কি-পানি কে বাতাসে যে নামেই বলা হোক না কেন জিভে জল আসতে বাধ্য। ‘স্ট্রিটফুড’ বলতে গেলে ফুচকার নাম আসবেই। তবে শুধু সড়কের পাশেই নয় ফুচকা যেকোনো জায়গায় খেতেই ভীষণ পছন্দ করে সবাই।
সেই জনপ্রিয়তাই আজ তুলে ধরেছে গুগল! গুগল আজ ফুচকাময়। গুগলের ডুডলে জায়গা করে নিয়েছে ফুচকা। ১২ জুলাই গুগল ডুডলে তুলে ধরেছে এই জনপ্রিয় খাবারটিকে।
বিশ্বের বিভিন্ন দেশ, বিখ্যাত ব্যক্তি, বিশেষ দিন, বিশেষ আবিষ্কার, ইতিহাস-ঐতিহ্য, বিশেষ খাবার প্রভৃতি নিয়ে সার্চ বক্সের ওপরে নিজেদের লোগোর পরিবর্তে এর সাথে সঙ্গতিপূর্ণ নকশার যে লোগো তৈরি করে গুগল, তাকে বলা হয় ডুডল।
কেন এই ফুচকা নিয়ে ডুডল বানালো গুগল।
জানা যায়, ২০১৫ সালের আজকের দিনে, মধ্যপ্রদেশের ইন্দোরের রেস্তোরাঁ ইন্দোরি জায়কা ৫১ ধরনের নানা স্বাদের ফুচকা পরিবেশনের জন্য বিশ্ব রেকর্ড অর্জন করেছিল।
ফুচকাগুলো মাস্টার শেফ প্রতিযোগী নেহা শাহের নির্দেশনায় তৈরি করা হয়েছিল।
সেই দিনটিকে স্মরণে রাখতে ও ফুচকাপ্রেমীদের ভালোবাসে বিশ্বের জনপ্রিয় সার্চ ইঞ্জিন গুগল দক্ষিণ এশিয়ার জনপ্রিয় এই স্ট্রিট ফুড নিয়ে তৈরি করেছে ডুডল।
বাংলাদেশ থেকে কেউ কিছু খুঁজতে গুগলে প্রবেশ করলে ফুচকার ছবিওয়ালা দৃষ্টিনন্দন এই ডুডল দেখতে পারছেন। ডুডলে ট্যাপ করলে লেখা উঠছে ‘সেলিব্রেটিং পানিপুরি (ফুচকা)’ আর বাংলায় ‘ফুচকার মহিমা উদযাপন করা হচ্ছে’। সেখানে ক্লিক করলে লেখা উঠছে ‘ফুচকা (যা পানিপুরি, গুপ চুপ ও গোলগাপ্পা নামেও পরিচিত) হল দক্ষিণ এশিয়ার খুবই জনপ্রিয় একটি স্ট্রিট ফুড।’
এছাড়াও আপনি চাইলে হয়ে যেতে পারেন ফুচকাওয়ালা। ঠিক তাই। ভার্চুয়ালি ফুচকা হওয়ার সুযোগ দিচ্ছে গুগল।
গুগলের ডুডলটিতে ক্লিক করলে আপনি গেমসের অপশন পাবেন। একটি `টাইমড` এবং অন্যটি `রিল্যাক্সড`। যে কোনো একটি অপশনে ক্লিক করার পর এই গেমটি শুরু হয়ে যাবে। এতে অনেক ধরনের ফুচকা দেখতে পাবেন। যেখানে ক্রেতাদের পছন্দসই ফুচকা পরিমাণ অনুযায়ী সার্ভ করলেই মিলবে স্কোর।
ফুচকাপ্রেমীদের জন্য এই দারুণ ডুডল ফুচকার জনপ্রিয়তা ছড়িয়ে দিচ্ছে বিশ্বজুড়ে। এই ডুডল দেখে যদি মন চায় তাহলে ঘরে বসেই বানিয়ে নিতে পারেন ফুচকা।
ফুচকার রেসিপি
ফুচকা তৈরির জন্য লাগবে- ১/৪ কাপ ময়দা, ১ কাপ সুজি, পরিমাণমতো তেল ও পানি, ১ টেবিল চামচ তাল মাখনা, আধা চা চামচ লবণ।
ফুচকার পুর তৈরির জন্য যা লাগবে- দেড় কাপ সেদ্ধ ডাবলি, এক কাপ সেদ্ধ আলু, ১টি সেদ্ধ ডিম, পেঁয়াজ কুচি ২-৩ টেবিল চামচ, ধনেপাতা কুচি, কাঁচামরিচ কুচি, লবণ, বিট লবণ, চাট মসলা, টালা শুকনা মরিচ, টালা জিরা গুঁড়া।
তৈরি করবেন যেভাবে:
ফুচকা তৈরির উপকরণগুলো ভালো করে মিশিয়ে ডো তৈরি করে নিন। ডো খুব বেশি শক্ত বা নরম হবে না। ডো কয়েক ভাগ করে মোটা রুটির মতো বেলে নিতে হবে। এরপর কোনো বয়ামের মুখ বা স্টিলের ছোট গ্লাসের সাহায্যে গোল গোল করে কাটতে হবে। এরপর ডুবো তেলে ভেজে নিন। একটি পাত্রে পুর তৈরির সব উপকরণ মিশিয়ে নিন। একটি করে ফুচকার মাঝখানে ছিদ্র করে তাতে পুর ভরে তেঁতুলের টক দিয়ে পরিবেশন করুন।
