লেবু দীর্ঘদিন সতেজ রাখার সহজ উপায়

ছবি: সংগৃহীত

ভাত, চা বা শরবতেও লেবু ব্যবহার হয়। একবারে বেশি লেবু কিনে রাখলে সেগুলো সতেজ রাখার সঠিক পদ্ধতি জানা জরুরি। গোটা লেবু, কাটা লেবু এবং লেবুর রস সংরক্ষণের পদ্ধতি আলাদা।

গোটা লেবু সংরক্ষণের উপায়

1. ফ্রিজে রাখুন: সাধারণ তাপমাত্রায় লেবু এক সপ্তাহ ভালো থাকে, তবে ফ্রিজে রাখলে ২-৪ সপ্তাহ পর্যন্ত থাকে।
2. প্লাস্টিক ব্যাগ/ফয়েল পেপারে মুড়ানো: প্রতিটি লেবু আলাদা করে প্লাস্টিক র‍্যাপ বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মুড়িয়ে ফ্রিজের ক্রিসপার ড্রয়ারে রাখুন। এতে লেবু প্রায় এক মাস পর্যন্ত সতেজ থাকে।
3. পানিতে ডুবিয়ে রাখুন: একটি কাচের পাত্রে পানি ভরে লেবু ডুবিয়ে রাখুন এবং দুই-তিন দিন পর পানি পরিবর্তন করুন। এতে লেবু আর্দ্র থাকে এবং ৩ মাস পর্যন্ত সতেজ থাকে।
4. এয়ারটাইট কন্টেইনারে রাখুন: লেবুগুলো জিপলক ব্যাগ বা এয়ারটাইট কন্টেইনারে ভরে ফ্রিজে রাখুন, আর্দ্রতা আটকে যায় এবং শুকিয়ে যায় না।

কাটা লেবু সংরক্ষণের উপায়

• প্লাস্টিক র‍্যাপ/কন্টেইনার: কাটা অংশটি ভালোভাবে প্লাস্টিক দিয়ে মুড়িয়ে বা আবদ্ধ পাত্রে রেখে ফ্রিজে রাখুন। এতে কয়েকদিন পর্যন্ত সতেজ থাকে।

লেবুর রস সংরক্ষণ

1. বরফে জমাট করা: রস বের করে আইস কিউব ট্রেতে জমিয়ে রাখুন। রান্না বা বেকিংয়ে কয়েক মাস ব্যবহার করা যায়।
2. ফ্রিজে রাখা: কয়েকদিনের জন্য ফ্রিজে রাখা যায়, তবে তাজা রসের মতো দীর্ঘস্থায়ী নয়।

গুরুত্বপূর্ণ টিপস

• শুকনো রাখুন: ফ্রিজে রাখার আগে লেবু সম্পূর্ণ শুকনো করতে হবে। ওভার আর্দ্রতা ছত্রাক তৈরি করতে পারে।
• সূর্যালোক এড়িয়ে চলুন: সরাসরি সূর্যালোক লেবু শুকিয়ে দেয়।
• অন্যান্য ফল থেকে দূরে রাখুন: আপেল, কলার মতো ইথিলিন গ্যাস উৎপাদনকারী ফল থেকে লেবু আলাদা রাখুন। এগুলো পাকা প্রক্রিয়া দ্রুত করে।
  
  সোর্স: সমকাল 

• বিষয় :
• সংরক্ষণ
• লেবু