বাড়িতেই বানান আমের আইসক্রিম

প্রতীকী ছবি

আম কমবেশি আমাদের সকলেরই পছন্দের ফল। গরমে টক বলতেই প্রথমে মনে আসে কাঁচা আমের কথা। আর সেই আমের যদি আইসক্রিম পাওয়া যায়, তাহলে তো কথাই নেই! তাই অতিরিক্ত গরমে স্বস্তি পেতে আম দিয়ে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন আমের আইসক্রিম।

উপকরণ:
১. দুটি কাঁচা আম 
২. ১ লিটার দুধ 
৩. ৩ টেবিল চামচ গুঁড়ো দুধ
৪. দেড় কাপ পানি
৫. কনডেন্স মিল্ক হাফ কাপ
৬. হাফ কাপ চিনি
৭. প্রয়োজনমতো ফুড কালার
৮. এক টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার 
৯. দুটি ডিমের কুসুম 
১০. এক কাপ ক্রিম

পদ্ধতি:
প্রথমে কাঁচা আম ছোট ছোট করে কেটে নিতে হবে। এবার কেটে রাখা আমগুলো অল্প পানিতে ভালো করে সেদ্ধ করে নিন। আম সেদ্ধ হয়ে গেলে পানি ঝড়িয়ে নিতে হবে। আম থেকে ঝড়িয়ে নেওয়া পানির সঙ্গে চিনি মিশিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে নিন। এবার এতে কয়েক ফোটা ফুড কালার মিশিয়ে নিতে হবে। 

এবার অন্য একটি পাত্রে এক লিটার দুধ ফুটিয়ে নিন। ফুটন্ত অবস্থাতেই কনডেন্স মিল্ক, কর্নফ্লাওয়ার ও দুটি ডিমের কুসুম দিয়ে পুরো মিশ্রণটি ভালো করে নাড়াতে থাকুন। দুধ ঘন হয়ে এলে চুলা বন্ধ করে দিন। এবার চিনির মিশ্রণটিতে দিয়ে দিন ক্রিম। অল্প অল্প করে দুধ দিয়ে নাড়াতে থাকুন সম্পূর্ণ মিশ্রণটি। সবশেষে দিয়ে দিন আমের ছোট ছোট টুকরোগুলো। এবার পুরো মিশ্রণটি কয়েক ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন। ঘণ্টাখানেক ফ্রিজে রাখার পর পরিবেশন করুন কাঁচা আমের আইসক্রিম। 

• বিষয় :
• আইসক্রীম
• আম ফল
• কাঁচা আম
• গরম
• পানীয়