বেটা
পায়েস, মিষ্টি থেকে শুরু করে নানা ধরনের রান্নায় স্বাদ বাড়াতে কাজুবাদাম ব্যবহার করা হয়ে থাকে।কাজুবাদাম বেশি মাত্রায় খেলে ওজন বাড়ে বলে অনেকেই ধারণা করে থাকেন। তারা মনে করেন কাজুতে রয়েছে বেশ কিছুটা ‘ফ্যাট’ বা স্নেহপদার্থ যা ওজন বৃদ্ধির কারণ হয়ে দাঁড়ায়।
তবে চিকিৎসা বিজ্ঞানীরা অবশ্য উল্টোটাই বলছেন। তাদের দাবি, কাজু বাদামে ফ্যাট থাকলেও, তাকে বলা হয় ‘গুড ফ্যাট’। এর অর্থ যে জাতীয় স্নেহপদার্থ ওজন বৃদ্ধি করে না। উল্টে শরীরের কিছু উপকারই করে। অনেকেই সকালে খালি পেটে চার-পাঁচটি কাজুবাদাম খান। এতে ওজন বৃদ্ধির আশঙ্কা নেই। বরং এর ফলে শরীরের কিছু কিছু উপকার হয়। ভারতীয় গণমাধ্যম আনন্দবাজারের লাইফস্টাইল বিষয়ক এক প্রতিবেদনে এসব তথ্য উঠে এসেছে।
প্রতিদিন খালি পেটে কাজুবাদাম খেলে সবচেয়ে বেশি উপকার হয় চোখের। কাজুতে থাকা বিশেষ ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রেটিনার উপকার করে। এতে দৃষ্টিশক্তি ভাল হয়। রেটিনার নানা ধরনের সমস্যার পরিমাণ কমে যায়।
যাঁরা নিয়মিত কাজুবাদাম খান, তাঁদের হৃদ্রোগের আশঙ্কা কমে যায় বলে গবেষণায় উঠে এসেছে। কাজুর নানা উপাদান রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। ফলে হৃদ্যন্ত্রের উপর চাপ কমে।
কাজু বাদাম খেলে শুধু রক্তচাপই নিয়ন্ত্রণে থাকে না, এর ফলে রক্ত চলাচলের হারও বাড়ে। এতে থাকা কপার রক্ত চলাচল প্রক্রিয়ায় সাহায্য করে। এর ফলে রোগ প্রতিরোধ শক্তিও বাড়ে।
কাজু বাদাম খেলে ত্বকের উপকার হয়। ত্বক উজ্জ্বল এবং নমনীয় হয়। শুধু তাই নয়, দেখা গিয়েছে, যাঁরা নিয়মিত কাজুবাদাম খান, তাঁদের ত্বকের ক্যানসারের আশঙ্কাও অনেক কমে যায়।
কাজুতে থাকা ‘ফ্যাট’ বা স্নেহপদার্থের কারণে বিপাকের হার বাড়ে। রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে থাকে। আর কোলেস্টেরলের সমস্যা কমে যায়।
-20241121105543.jpg)
-20241027115010.png)
