বেটা
ছবি: সংগৃহীত
ঈদের পর কম বেশি সবার ঘরেই গরুর মাংস থাকে। আর এই মাংস দিয়ে সহজেই বানিয়ে ফেলতে পারেন গরুর মাংসের ঝাল ভর্তা। গরম ভাত বা খিচুড়ি সঙ্গে সরিষার তেলে তৈরি এই ভর্তা খেতে বেশ সুস্বাদু। চলুন জেনে নিই গরুর মাংসের ভর্তা রেসিপি:
উপকরণ:
১) রান্না করা গরুর মাংস আধা কাপ
২) পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
৩) আদা কুচি- ১ টেবিল চামচ
৪) শুকনা মরিচ- ২টি
৫) ধনিয়াপাতা কুচি- দেড় টেবিল চামচ
৬) টালা জিরার গুঁড়া- আধা চা চামচ
৭) সরিষার তেল- ১ টেবিল চামচ
৮) সয়াবিন তেল- ১ টেবিল চামচ
৯) লবণ পরিমাণমতো
যেভাবে তৈরি করবেন:
রান্না করা মাংস হাত দিয়ে পাতলা করে ছিঁড়ে নিন। এরপর প্যানে শুকনা মরিচ মচমচে করে ভেজে নিতে হবে। এরপর প্যানে সয়াবিন তেল গরম করে ১ কাপ পেঁয়াজ কুচি ও ১ টেবিল চামচ আদা কুচি নরম করে ভেজে নিতে হবে। পেয়াজ বাদামি রঙ হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। এরপর একটি প্লেটে লবণ ও সরিষার তেল দিয়ে শুকনা মরিচ ভেঙে নিতে হবে। বাকি সব উপকরণ একে একে মিশিয়ে বানিয়ে ফেলুন ঝাল ঝাল গরুর মাংসের ভর্তা।
